Culurgiones di patate
1 kg e 1/2 di patate, pecorino secco acido grattugiato, 1 cipolla…
Scopri →Fregola con le arselle
1 kg di arselle ben lavate 150 gr di fregola sarda, 2 litri di brodo, 2 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva…
Scopri →Malloreddus alla campidanese
1/2 kg di malloreddus, gr 300 di salsiccia sarda, 1 kg di pomodori pelati…
Scopri →Minestra di viscidu
brodo di carne, 150 gr di formaggio secco in salamoia (su viscidu), 150 gr di pasta di semola di grano duro
Scopri →Minestra di castagne
400 gr di castagne (preferibilmente fresche), 300 gr di finocchietti selvatici, 1 cipolla media…
Scopri →Minestra di erbe selvatiche
300 gr di fregola sarda, 1 cipolla, 4 spicchi d'aglio…
Scopri →Minestra di finocchietti selvatici
200 gr di finocchietti selvatici, 250 gr di fregula sarda, 200 gr di formaggio fresco (meglio se acido)…
Scopri →Minestra di sparlotte
500 gr di sparlotte, 1,5 l d'acqua, un ciuffo di prezzemolo…
Scopri →Pani frattau
4 fogli di pane carasau, 1 litro di brodo di carne, salsa di pomodoro…
Scopri →Risotto alle punte di asparagi
350 gr di riso maratello, 600 gr di asparagi selvatici, 50 gr di lardo…
Scopri →Risotto iknusa
500 gr di riso, 400 gr di spezzatino di maiale, 400 gr di pomodori maturi…
Scopri →Spaghetti alla bottarga
500 gr di spaghetti, uno spicchio d'aglio, un peperoncino rosso…
Scopri →Spaghetti con le seppie
700 gr di seppie, 2 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo…
Scopri →Zuppa di cipolle alla sarda
500 gr di cipolle, 100 gr di lardo, 100 gr di farina di semola grossa…
Scopri →Zuppa di pane alla cagliaritana
1 kg di pane casereccio ben raffermo, 1/2 l di latte, salsa di pomodoro…
Scopri →Zuppa gallurese
1 kg e 200 gr di pane casereccio un po' raffermo, 1 litro di brodo di carne di montone, manzo, maiale e gallina, 100 gr di formaggio vaccino fresco…
Scopri →