Ingredienti
- 4 fogli di pane carasau
- 1 litro di brodo di carne
- salsa di pomodoro
- 4 uova
- pecorino grattugiato
Preparazione
- Prendere un foglio di pane carasau e disporlo su un piatto resistente al calore.
- Versare sul pane un po' di brodo, alcune cucchiaiate di salsa di pomodoro e un uovo fresco.Salare il tutto e cospargere di pecorino grattugiato.
- Infornare per alcuni minuti, giusto il tempo di fare rapprendere l'albume dell'uovo.
- Questo piatto, semplice e gustoso, va servito caldo, accompagnato da un corposo vino rosso.
Ricetta della tradizione raccolta da Gotosardinia. Le dosi sono indicative: nelle case sarde ognuno ha la sua versione.