Ingredienti
- 300 gr di tonno
- 200 gr di ricciola
- 500 gr di pomodori rossi
- 2 cipolle di medie dimensioni
- 5 gallette
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 3 dl d'olio d'oliva
- sale q. b.
Preparazione
- Cucinate alla piastra i tranci di tonno e di ricciola, quindi tagliateli a piccoli tocchi e disponeteli in un'ampia terrina.
- Fate sbollentare per qualche minuto le cipolle, affettatele sottilmente e unitele al pasticcio di pesce.
- Aggiungete quindi i pomodori tagliati a grandi pezzi, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo finemente tritati, il sale e 2 dl d'olio.
- Sbriciolate le gallette sul pasticcio e amalgate tutti gli ingredienti avendo cura di aggiungervi sopra il resto dell'olio e alcune foglie di basilico.
- Servire ben freddo.
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Ricetta della tradizione raccolta da Gotosardinia. Le dosi sono indicative: nelle case sarde ognuno ha la sua versione.