Ingredienti
- 1 kg di zucchine
- 2 cipolle
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 dl d'olio extravergine d'oliva
- 2 pomodori rossi
- 10 foglie di basilico
- 1 grossa fetta di formaggio fresco acido
- sale
Preparazione
- Mettere in un recipiente le zucchine tagliate a tocchi un po' grossi insieme all'olio, le cipolle tagliate sottilmente, il prezzemolo, il basilico e i pomodori tagliati a pezzetti.
- Salare e mettere a cuocere coperto senza aggiunta d'acqua.
- Rimestare ogni tanto e a cottura ultimata aggiungere, a pezzetti, il formaggio fresco acido.
Ricetta della tradizione raccolta da Gotosardinia. Le dosi sono indicative: nelle case sarde ognuno ha la sua versione.