Ingredienti
- 600 gr di carne d'agnello o di maiale
- 1.5 kg di patate
- una noce di strutto
- 1 cipolla
- salsa di pomodoro
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Far fondere lo strutto e mettervi a rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili. Quando questa sarà dorata, aggiungere la carne di agnello o di maiale tagliata a tocchetti. Salare e rimescolare ogni tanto sinché la carne non sarà giunta a mezza cottura. Togliere allora la carne dal recipiente e mettere al suo posto le patate tagliate anch'esse a tocchetti, aggiungendo acqua, sale e salsa di pomodoro.
- Quando le patate saranno un po' cotte rimettere la carne al fuoco, aggiungendo un pizzico di pepe. Lasciar finire la cottura e servire.
Ricetta della tradizione raccolta da Gotosardinia. Le dosi sono indicative: nelle case sarde ognuno ha la sua versione.