Ingredienti
- 1kg circa di polpicini
- 1 bicchiere di olio di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 etti di olive
- sale q.b.
Preparazione
- Far lessare i polpicini, scolarli e lasciarli raffreddare, quindi tagliarli a piccoli pezzi.
- A parte, in un insalatiere, preparare un battuto d'aglio e prezzemolo, aggiungervi i polpi, l'olio, il sale e le olive, rimestare per bene e lasciar riposare circa 1 ora al fresco in modo tale che si amalgamino bene i sapori.
Ricetta della tradizione raccolta da Gotosardinia. Le dosi sono indicative: nelle case sarde ognuno ha la sua versione.