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Il clima particolarmente mite e l'innata abilità degli agricoltori conferiscono ai prodotti orticoli della Sardegna sapori e profumi inimitabili. Pomodori, carciofi, asparagi, melanzane, cardi selvatici: i sapori di questi prodotti sono intensi e stuzzicanti, ma nello stesso tempo delicati, tanto da essere consumati direttamente come antipasto, per condire i primi piatti o come contorno da servire con carne, pesce e formaggi.