Tortino di patate
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di patate
1/4 di litro di latte
5 uova
120 g di formaggio
1 cucchiaino di noce moscata
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Far lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate facendone una
purea, quindi aggiungere il latte caldo, i tuorli delle uova sbattuti, il
formaggio grattugiato, la noce moscata, le chiare delle uova montate a neve, il
sale e il pepe.
Amalgamare bene e versare il tutto in una teglia imburrata, spolverare di
formaggio grattato e infornare a fuoco medio alto per 20 minuti.
Servire ancora fumante.