Risotto iknusa
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di riso
400 gr di spezzatino di maiale
400 gr di pomodori maturi
2 cucchiai di olio
1 cipolla
pecorino grattugiato
sale q.b.
Preparazione:
Far soffriggere una cipolla affettata in due cucchiai di olio e unirvi lo
spezzatino di maiale. Quando la carne sarà ben rosolata aggiungere i pomodori
ben maturi tagliati a pezzi e il sale necessario.
Lasciar cuocere piuttosto lentamente fino alla completa cottura della carne.
Unire quindi il riso, mescolare continuamente, aggiungendo eventualmente dei
mestoli di brodo bollente se il riso tendesse ad asciugarsi troppo.
Servirlo ben caldo, spolverizzato di pecorino grattugiato.