Pani frattau
Prendere un foglio di pane carasau e disporlo su un piatto
resistente al calore.
Versare sul pane un po' di brodo, alcune cucchiaiate di salsa di pomodoro e un
uovo fresco.Salare il tutto e cospargere di pecorino grattugiato.
Informare per alcuni minuti, giusto il tempo di fare rapprendere l'albume
dell'uovo.
Questo piatto, semplice e gustoso, va servito caldo, accompagnato da un corposo
vino rosso.