Panada di verdure
Ingredienti per 6 persone:
7 etti di farina
1 noce di strutto
verdura mista di stagione
sale q.b.
Preparazione:
Impastare la farina con lo strutto e aggiungere il sale e acqua tiepida per
ottenere una pasta di media consistenza. Tirare una sfoglia con il mattarello (di
circa 1/2 cm) e metterla in una teglia unta di olio.
A parte tagliare a pezzi le verdure scelte (meglio patate, zucchine, melanzane,
carote, piselli, fagiolini e cipolle) e farle rosolare aggiungendo poca salsa di
pomodoro.
Appena pronto il composto versarlo dentro la sfoglia preparata e ricoprire con
un'altra sfoglia di pasta. Tagliare l'eccedente e rimboccare l'orlo.
Infornare a fuoco medio per circa mezz'ora