Muggini marinati
Ingredienti per 6 persone:
1 kg abbondante di muggini
1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva
1 limone
1 cipolla
4 acciughe deliscate
100 gr di capperi
prezzemolo
sale q.b.
Preparazione:
Pulire i muggini e lavarli con cura. Preparare una marinata con l'olio, il succo
del limone, la cipolla, il prezzemolo e il sale necessario. Lasciare insaporire
i pesci nella marinata per almeno un paio d'ore. Farli quindi cuocere in forno
ben caldo per circa 15 minuti.
Preparare intanto una salsa facendo cuocere in un pentolino le acciughe: quando
saranno quasi sciolte unirvi i capperi e lasciare bollire per pochi minuti.
Versare la salsa ancora calda sui muggini, appena saranno pronti, e servire.