Minestra di sparlotte
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di sparlotte
1,5 l d'acqua
un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio d'olio d'oliva
sale q. b.
Preparazione:
Lessare le sparlotte nell'acqua leggermente salata, a cui avrete aggiunto il
prezzemolo, l'aglio e l'olio.
Passare al setaccio le sparlotte cosė da ricavare un brodo denso e gustosissimo
che potrete usare per cucinare la fregula.