Insalata di polpi con olive
Ingredienti per 6 persone:
1kg circa di polpicini
1 bicchiere di olio di oliva
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 etti di olive
sale q.b.
Preparazione:
Far lessare i polpicini, scolarli e lasciarli raffreddare, quindi tagliarli a
piccoli pezzi.
A parte, in un insalatiere, preparare un battuto d'aglio e prezzemolo,
aggiungervi i polpi, l'olio, il sale e le olive, rimestare per bene e lasciar
riposare circa 1 ora al fresco in modo tale che si amalgamino bene i sapori.